Фактически исходя из самого корня "образ": образование - образ мира, который формируется у человека в процессе становления его личности, образ его мыслей, реакций, восприятия всего окружающего (автор.)
В широком смысле слова, образование — процесс или продукт "…формирования ума, характера или физических способностей личности…" (Википедия)
"Образование — это то, что у вас останется, когда вы забудете всё, чему учились" Б. Ф. Скиннер